伯特·弗林登,園藝產品保護和火焰研究中心主任

Quel est votre domaine d 'expertise ?

«我是技術食品的蛻變。博士研究的課程,我的愛étudié評論的過程,烹調和修飾的la紋理的légumes和評論的過程,物理和chimique的modèles mathématiques。Au VCBT, je m 'occupe d'appliquer ce travail de modélisation à la conservation des fruits et légumes frais。Grâce à計算,理性的理解在一起,在一起評論la qualité d 'un product évolue。有可能的,有可能的。définir法國儲藏條件idéales法國貯藏條件qualité。»

Pourquoi participation -vous au項目QCAP ?

«事實,知識的devrions légèrement修飾語les conditions de stockage à chque nouvelle saison, car le fruit présente des propriétés différentes à chque récolte。Le項目QCAP développe une技術pour rendre cela可能。Avec cette technology, nous essayons de«communiquer»Avec les fruits stockés, en mesurant某些物質的揮發性成分libérées par les fruit pendant le stockage et quouous滲透de juger la qualité du fruit。Sur la base de ces données, nous pouvons régler les conditions pour essayer de sauver la récolte。»

選票加盛大的défi協約計劃?

«L 'un des défis我們加上熱情的關心合作的人進入了建築和器具和醫生,d'une部分,和生理學家的保護和旅行的avec les plantes vivantes和父母的語言的總和différent, d'autre部分。Mais les principaux défis sont de nature技術。Garantir le功能穩定的儀器測量délicats dans un環境冷和潮濕relève presque de l 'exploit,無parler de la conversion de données que nous«公報»le fruit。»

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